Descrizione

Paprica dolce - polvere 50 g

Nome Comune: Paprica

Altri nomi: Capsico, Paprika.

Nome Botanico: Capsicum annuum var. grossuum

Famiglia: Solanaceae

Parte utilizzata: frutti

 

Erbe Salus in Erbis

 

Costituenti Principali: capsaicinoidi, (principi pungenti) capsaicina, e analoghi, olio essenziale, saponine steroidali (capsicidina), carotenoidi (cepsantina, cepsorubina, carotene) lipidi nei semi: trigliceridi.

Modalità di preparazione: Usare tal quale o macinato a seconda della ricetta.

Modalità d'uso: Spezia - Condimento aromatico.

Erbe Salus in Erbis

Bibliografia:
Il grande atlante delle piante medicinali, Celoni, Bocchietto, Todeschi, 2006 Tecniche nuove.



Le nostre erbe sono confezionate in atmosfera protettiva o in sottovuoto per preservare dall'ossidazione i principi attivi naturalmente contenuti nella pianta. Generalmente preferiamo il confezionamento in atmosfera protettiva (anche se più oneroso), rispetto al sottovuoto, principalmente perchè quest'ultimo risulta molto aggressivo sulle piante più delicate.

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